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Spinat-Feta-Lasagne

Die Spinat-Feta-Lasagne ist die grüne Alternative zur klassischen Lasagne mit viel Faschiertem. Also in Hinblick auf das Klima ist sie verträglicher als ihr roter Kollege. Aber auch sonst ist sie eine gelungene geschmackliche Abwechslung.

Die angegebne Menge reicht übrigens für hungrige acht Mäuler und wird am besten in einer größeren Auflaufform zubereitet.


Zutaten:

750g TK Blattspinat

1 Pkg Feta (ca. 200g)

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4 EL Olivenöl

2 Prisen Salz

2 Prisen Pfeffer

2 Prisen Muskatnuss

2 Packungen Lasagneblätter

mind. 100g geriebener Mozzarella (je mehr Käse desto besser)

Öl zum Ausfetten der Auflaufform


Für die Bechamelsauce:

1 l Milch

4 EL Butter

4 EL Mehl

2 Prisen Salz

1 Prise Muskatnuss


Zubereitung:

  1. Wir beginnen mit der Sauce und geben dafür die Butter in einen Topf und lassen sie schmelzen.

  2. Rühre dann das Mehl ein, damit eine Mehlschwitze entsteht.

  3. Hell angeschwitzt wird das nun mit der Milch aufgegossen und mit dem Schneebesen verrührt. Füge dabei die Gewürze (Salz und Muskatnuss) hinzu.

  4. Lass die Sauce nun für knapp 10-15 Minuten bei niedriger Stufe vor sich hin köcheln. Die niedrige Stufe ist wichtig, weil sie sonst verbrennt.

  5. Heize das Rohr auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.

  6. Schäle nun Zwiebel und Knoblauch und schneide sie in ganz feine Würfel

  7. Schneide auch den Feta in kleine Würfel und lege ihn zur Seite.

  8. Nimm nun eine Pfanne zur Hand und brate nun die Zwiebel und den Knoblauch glasig in Olivenöl an.

  9. Mische nun den Blattspinat unter und würze alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

  10. Der Spinat sollte voll aufgetaut sein. Sobald das der Fall ist nimmst du die Pfanne vom Herd und Mischt den klein geschnittenen Feta-Käse unter.

  11. Nimm nun eine große Auflaufform zur Hand und streiche sie mit einem Pinsel mit Olivenöl ein.

  12. Bedecke den Boden nun mit einer Schicht Lasagneblätter, dann einer Schicht Spinat und dann etwas Bechamel und wieder von vorne bis die Form voll ist.

  13. Die letzte Schicht ist eine Nudelblattschicht auf die der geriebene Käse kommt.

  14. Nach nur 30-40 Minuten im Ofen sollte die Lasagne fertig sein.

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