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Wildlachssauce

Es gibt unzählige Varianten Pasta zuzubereiten. Der Clou daran ist immer die Sauce. Die Wildlachssauce ist eine einfache Variante um einmal in der Woche Fisch auf den Speiseplan zu bringen. Er sorgt für die Versorgung des Gehirns mit den wichtigen Omega-Drei-Fettsäuren. Diese Sauce ist also gesund und lecker zugleich.

Die Sauce kannst du eigentlich zu jeder Art von Pasta servieren - egal ob Spaghetti, Tagliatelle oder Fettuccini und Co. Bei einer mittleren Portion reicht die Sauce für 4 Personen (= z.B. 1 Pkg. Tagliatelle mit 500g).


Zutaten:

375g TK-Wildlachs

100g Butter (alternativ: zwei Spritzer Olivenöl)

2-3 Zwiebeln

2 Becher Sahne (Schlagobers)

50g Parmesan

1 Bund Dill (oder wer Dill nicht mag: Petersilie)

Salz, Pfeffer, Muskatnuss zum Würzen


Tipp: Wer Knoblauch mag kann auch eine Knoblauchzwiebel klein hacken und zur Sauce geben!

Zeit:

Ca. 25 Minuten


Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.

2. Befreie den Lachs von der Verpackung und gib ihn in eine feuerfeste Auflaufformund stelle ihn in den Ofen (mittlere Stufe). Lasse ihn dort ca. 20 Minuten garen.

3. Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel.

4. Gib die Butter in eine Pfanne und lasse sie dort schmelzen.

5. Brate die Zwiebel in der Pfanne glasig an.

6. Gib die Sahne dazu. Lass sie kurz aufkochen und lass sie kurz (ca. 3 Minuten) köcheln (kleine Blasen). Schalte dann den Ofen runter (auf untere Stufe - ca. 3).

7. Reibe nun den Parmesan hinein und würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.

8. Wahrscheinlich hast du in der Zwischenzeit die Nudeln gekocht. Gib drei bis vier EL des Nudelwassers zur Sauce.

9. Hacke den Dill (oder die Petersilie) klein und gib die Kräuter zur Sauce.

10. Nimm den Fisch aus dem Rohr und zerteile ihn in kleine Stücke. Gib sie (und den Saft aus der feuerfesten Form) zur Sauce und verrühre alles gut. Nudeln auf dem Teller platzieren und mit der Sauce garbieren.


Tipp: Gib über die Pasta einen Spritzer Zitrone!

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